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农家小炒肉
“小炒肉是湖南省一道常见的特色传统名菜，属于湘菜系。麻辣鲜香，口味滑嫩。制作原料主要是五花肉和青椒、红椒等。”
农家小炒肉食材明细
温馨提示
农家小炒肉的做法步骤
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步骤step
1
准备食材：五花肉500g，生抽30g，青尖椒100g，豆瓣50g，红尖椒50g，姜1块，大蒜4瓣，料酒1汤匙。
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步骤step
2
五花肉切薄片。
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3
大蒜切片。
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4
姜切丝。
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步骤step
5
青尖椒斜刀切段。
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步骤step
6
红尖椒斜刀切段。
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步骤step
7
倒入适量油，油温7成热，放入五花肉炒至变色，放入蒜片姜丝爆香，放入1勺料酒、1勺生抽、50g豆瓣酱炒出红油。
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步骤step
8
加入1勺白糖翻炒均匀，放入青尖椒、红尖椒翻炒2分钟，放入1勺盐、1勺鸡精调味即可。
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