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农家小炒肉
农家小炒肉
“
小炒肉是湖南省一道常见的特色传统名菜,属于湘菜系。麻辣鲜香,口味滑嫩。制作原料主要是五花肉和青椒、红椒等。
”
农家小炒肉食材明细
主要食材
五花肉
500克
辅助食材
豆瓣酱
50克
青线椒
100克
红尖椒
50克
大蒜
4瓣
生姜
1块
农家小炒肉的做法步骤
步骤
step
1
准备食材:五花肉500g,生抽30g,青尖椒100g,豆瓣50g,红尖椒50g,姜1块,大蒜4瓣,料酒1汤匙。
步骤
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2
五花肉切薄片。
步骤
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3
大蒜切片。
步骤
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4
姜切丝。
步骤
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5
青尖椒斜刀切段。
步骤
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6
红尖椒斜刀切段。
步骤
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7
倒入适量油,油温7成热,放入五花肉炒至变色,放入蒜片姜丝爆香,放入1勺料酒、1勺生抽、50g豆瓣酱炒出红油。
步骤
step
8
加入1勺白糖翻炒均匀,放入青尖椒、红尖椒翻炒2分钟,放入1勺盐、1勺鸡精调味即可。
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