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农家小炒肉

小炒肉是湖南省一道常见的特色传统名菜,属于湘菜系。麻辣鲜香,口味滑嫩。制作原料主要是五花肉和青椒、红椒等。

农家小炒肉食材明细

主要食材
辅助食材

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农家小炒肉的做法步骤

  • 步骤step

    1

    农家小炒肉做法步骤:1 准备食材:五花肉500g,生抽30g,青尖椒100g,豆瓣50g,红尖椒50g,姜1块,大蒜4瓣,料酒1汤匙。
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    2

    农家小炒肉做法步骤:2 五花肉切薄片。
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    3

    农家小炒肉做法步骤:3 大蒜切片。
  • 步骤step

    4

    农家小炒肉做法步骤:4 姜切丝。
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    5

    农家小炒肉做法步骤:5 青尖椒斜刀切段。
  • 步骤step

    6

    农家小炒肉做法步骤:6 红尖椒斜刀切段。
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    7

    农家小炒肉做法步骤:7 倒入适量油,油温7成热,放入五花肉炒至变色,放入蒜片姜丝爆香,放入1勺料酒、1勺生抽、50g豆瓣酱炒出红油。
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    8

    农家小炒肉做法步骤:8 加入1勺白糖翻炒均匀,放入青尖椒、红尖椒翻炒2分钟,放入1勺盐、1勺鸡精调味即可。
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