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“炸梅鱼干是一种非常可口的菜肴，香酥可口。”
1
食材：
梅鱼干100克、鸡蛋1个、面包糠20克、淀粉20克、生姜1块、小葱1根
调味料：
油适量、料酒1茶匙、蚝油1茶匙、白胡椒粉1茶匙、花椒粉1茶匙、五香粉1茶匙
2
梅鱼干切成块，姜切片，小葱切葱花。
3
碗中倒入梅鱼干，放入白胡椒粉、蚝油、盐、姜、料酒，拌匀腌制30分钟。
4
然后碗中放入淀粉、白胡椒粉、花椒粉、五香粉、盐，再加少量清水和鸡蛋，调成糊状，将鱼块依次裹上面糊和面包糠。
5
起锅倒油，油温7成热，放入小黄鱼中火炸至外酥里嫩。
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最后盛入盘中，撒上葱花即可。
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