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“红烧毛豆是非常健康的家常菜之一，用毛豆作为主料，毛豆中还含有植酸以及低聚糖等保健成分，可以很好地保护心脑血管以及控制血压，高血压人们可以多吃毛豆。”
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食材：毛豆300克、大葱1段、生姜1块、干辣椒10克、老抽1勺、生抽1勺、盐3茶匙、糖1茶匙。
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毛豆洗干净，沥干水分。
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姜切片，大葱切段，大蒜切末，干辣椒剪成段。
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锅中倒入食用油，加入蒜末、大葱、生姜片炒香，下入干辣椒一起炒，接着下入毛豆翻炒，调入生抽和老抽。
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加入适量清水焖煮5分钟，开盖，放入盐3茶匙，翻炒均匀，断生后，捞出装盘即可。
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