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“豇豆炒茄子是一道用豇豆和茄子炒成的美味，这道菜口味清淡，营养丰富，老少皆宜！”
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所需食材：豇豆250克、茄子1个、大蒜1瓣、小米椒2个、蚝油5克、生抽5克。
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豇豆洗净，切为小段。
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茄子洗净切条，放入碗中，放入盐半勺，腌制10分钟。
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大蒜1瓣切末，小米椒2个切圈。
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锅中适量水烧开，放入豇豆焯水1分钟，捞出放入凉水中。
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锅中放入适量油，放入蒜末、辣椒圈炒香，放入茄子炒至变软，放入豇豆炒1分钟。
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然后放入蚝油5克、生抽5克、糖1勺、盐半勺、鸡精1勺炒匀即可出锅。
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