阅品美食
阅品美食移动版
手机移动版
微信公众号
微信小程序
“葱油拌面是一道以面条、猪油、黄瓜丝、葱、姜、盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、桂皮、大料作为食材制作而成的家常面食。通常是将煮熟的面条放上葱油一起拌着吃。也是上海招牌美食，面条有韧劲又滑爽，品种包括开洋葱油面、开洋鲜美，葱油也很香。”
1
食材：面条100克、小葱7根、大葱1根、姜1块、大蒜3瓣
调味料：蚝油1勺、盐2勺、鸡精半勺、酱油1勺、胡椒粉1勺、白糖1勺
2
葱切段，大葱切葱丝；
3
姜蒜切片；
4
起锅烧油，油7成热放入大葱、葱白、姜蒜片炸至焦黄捞出；
5
接着放入小葱叶炸焦捞出；
6
往油中继续倒入适量开水，加蚝油、胡椒粉、白糖、盐、鸡精、酱油调味，然后倒入碗中过滤备用；
7
起锅烧水，水开下面条煮熟，捞出过冷水装入盘中备用；
8
在面条中倒入适量葱油，搅匀后装盘，放入炸好的葱段，即可食用；
渝公网安备 50010302002924号 手机移动版微信公众号微信小程序
