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爆炒鸡胗
爆炒鸡胗
“
新鲜的鸡胗富有弹性和光泽,外表呈红色或紫红色,质地坚而厚实;不新鲜的鸡胗呈黑红色,无弹性和光泽,肉质松软,不宜购买。
”
爆炒鸡胗食材明细
主要食材
鸡胗
300克
辅助食材
红椒
半个
青椒
1个
生姜
1块
大蒜
3瓣
爆炒鸡胗的做法步骤
步骤
step
1
食材:鸡胗300克、红椒半个、青椒1个、姜1块、蒜3瓣、料酒半勺、生抽半勺、老抽半勺 。
步骤
step
2
鸡胗洗净切片,加入盐半勺、料酒半勺拌匀腌制10分钟。红椒青椒切小块,姜蒜切粒。
步骤
step
3
锅中倒入适量油,油温烧至6成热,放入鸡胗大火爆炒,(把鸡胗水分炒干)放入姜蒜末翻炒均匀。
步骤
step
4
加入生抽半勺、老抽半勺、青红椒翻炒1分钟。调入盐半勺、鸡精半勺炒匀即可。
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