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“香菇为真菌植物门真菌香蕈的子实体，属担子菌纲伞菌科，是世界上著名的食用菌之一。它含有一种特有的香味物质~香菇精，形成独特的菇香，所以称为“香菇”。”
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准备食材：全鸡1只，葱1颗，姜1块，香叶2片，花椒1克，八角1个，桂皮1块，干香菇4个，木耳10克。
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香菇温水泡20分钟。
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木耳泡水20分钟。
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姜切片。
5
葱切段。
6
鸡剁成小块，入沸水焯去血沫捞出。
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大火热油，放入姜片、葱段、八角、花椒、香叶、桂皮炒香，再加入鸡块翻炒，至鸡肉变色。放入香菇，木耳翻炒，加入白糖，酱油继续翻炒，炒匀后加入开水，汤沸后改中火，炖30分钟，放入盐后炖20分钟，汤汁收浓，盛出即可。
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