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“优质的金针菇颜色应该是淡黄至黄褐色，菌盖中央较边缘稍深，菌柄上浅下深；还有一种色泽白嫩的，应该是污白或乳白。”
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食材准备：金针菇200克，胡萝卜半根，青椒1个，生姜1块，大蒜2瓣。
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金针菇洗净，切去根部。
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胡萝卜切丝。
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青椒切丝。
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姜1块切末。
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蒜2瓣切末。
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锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜蒜末炒香，放入胡萝卜丝，炒至断生，加入金针菇，生抽5克继续翻炒。
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放入青椒丝、调入盐半勺、鸡精半勺炒匀即可。
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