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炒豆腐丁
炒豆腐丁
“
优质的豆腐具有豆腐特有的香味,卤水豆腐有卤水味。没有豆腥味、酸败味或其它异味。
”
炒豆腐丁食材明细
主要食材
豆腐
1块
辅助食材
豆瓣酱
1碟
小葱
1根
炒豆腐丁的做法步骤
步骤
step
1
食材准备:豆腐1块、葱花1碟、生抽1勺、豆瓣酱1碟。
步骤
step
2
豆腐洗净切1.5厘米的小方块。
步骤
step
3
小葱1根,切葱花。
步骤
step
4
锅内倒入适量清水烧开,放入豆腐、放入盐1勺焯水1分钟,捞出沥干水分。
步骤
step
5
锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入豆腐丁,转小火,在豆腐丁上撒上1勺盐,煎至一面金黄后翻煎另一面,直到四面都变色。
步骤
step
6
放入豆瓣酱半勺炒出红油,放入生抽1勺、盐半勺、胡椒粉1克,炒匀后加入半碗清水中火煮2分钟。
步骤
step
7
汤汁收干后放入鸡精半勺炒匀,装盘撒上葱花即可。
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