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“优质的豆腐具有豆腐特有的香味，卤水豆腐有卤水味。没有豆腥味、酸败味或其它异味。”
1
食材：豆腐1块，小葱6根，香油1勺。
2
豆腐洗净切小方块。
3
小葱切段。
4
沸水中放入豆腐，焯水20秒，捞出沥干。
5
碗中放入豆腐、小葱、盐半勺、鸡精半勺、生抽1勺、香油1勺拌匀盛出即可。
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