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“牛肉洗净切厚片，放入盐半勺、生抽、料酒1勺、淀粉1勺拌匀，腌制10分钟，用牙签穿上。||姜切丝，蒜切粒，干辣椒剪段。||油温7成热，放入牙签牛肉炸10秒钟，捞出沥干。||锅中留底油，放入姜蒜爆香，放入干辣椒、花椒、牙签牛肉炒匀即可。”
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食材：牛里脊400克、姜1块、蒜6瓣、小葱3根、干辣椒20克、花椒10克、辣椒粉4克、孜然粉4克、生抽2勺、老抽2克、料酒1勺、淀粉1勺。
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牛肉洗净切厚片，放入盐半勺、生抽、料酒1勺、淀粉1勺拌匀，腌制10分钟，用牙签穿上。
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姜切丝，蒜切粒，干辣椒剪段。
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油温7成热，放入牙签牛肉炸10秒钟，捞出沥干。
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锅中留底油，放入姜蒜爆香。
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放入干辣椒、花椒、牙签牛肉炒匀。
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