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鱼丸汤

鱼丸汤是一道菜品,是以鱼丸主要材料煮制而成的汤。其味道会因制作所用的鱼肉种类而有所不同。新鲜的鱼丸不仅保持着鱼肉本身的营养,而且还带有鱼肉所没有的韧性和爽口。

鱼丸汤食材明细

主要食材
辅助食材

鱼丸汤的做法步骤

  • 步骤step

    1

    鱼丸汤做法步骤:1 准备食材:食材:花鲢400克,姜1块,大葱1段,香菜1根,淀粉30克,鸡蛋清2个。
  • 步骤step

    2

    鱼丸汤做法步骤:2 鱼肉洗净,用刀背将鱼肉敲松(注意不能将鱼皮敲断)用刀刃将鱼肉刮下,然后将刮下的鱼肉剁成鱼蓉。
  • 步骤step

    3

    鱼丸汤做法步骤:3 姜1块切丝。
  • 步骤step

    4

    鱼丸汤做法步骤:4 大葱1段切丝。
  • 步骤step

    5

    鱼丸汤做法步骤:5 将切好的姜葱放入凉水中浸泡10分钟。
  • 步骤step

    6

    鱼丸汤做法步骤:6 鱼蓉中加入泡好的姜葱水、倒入料酒5克拌匀,加入鸡蛋清2个、淀粉30克再次拌匀,调入盐半勺往一个方向快速搅拌上劲。
  • 步骤step

    7

    鱼丸汤做法步骤:7 锅中放入适量水、姜丝煮开,将鱼蓉团成丸子状,放入锅中煮熟。
  • 步骤step

    8

    鱼丸汤做法步骤:8 放入盐半勺、鸡精半勺,淋入几滴香油,撒上香菜末即可。
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