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“荷叶鸡是江苏省传统的特色名菜，属于淮扬菜系，为夏令时菜。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。以鸡脯肉为主料，配以猪板油，蒸后较为滋润，油而不腻。”
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食材：鸡肉500克，大葱1段，红枣2个，生姜1块，枸杞子5克，淀粉1汤匙。调料：盐1茶匙，料酒1汤匙，鸡精1茶匙，蚝油半汤匙。
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生姜切片。
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鸡肉洗净斩成小块。
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红枣洗净去核切成丝。
5
鸡肉中放入红枣、枸杞、姜片，调入盐1勺、鸡精1勺。
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倒入料酒1勺、蚝油半勺，倒入淀粉，搅拌均匀。
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将荷叶铺在盘中，倒入鸡块。
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剪去多的荷叶边。
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放入蒸锅蒸10分钟，取出即可食用。
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