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“藕带是莲的幼嫩根状茎，在长江中下流分布较广，尤其湖北产量最大。炒、拌、煎、蒸、炸、熘、生吃皆可。既可作主料，又可作配料，荤素皆宜。藕带生食，还主霍乱后虚渴烦闷不能食，解酒食毒，有解烦毒，下瘀血的功用。”
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食材：藕带300克，生姜1块，干辣椒5个，甜椒1个、盐半茶匙，糖半茶匙，鸡精半茶匙，白醋1汤匙，油10克。
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藕带斜切。
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甜椒切块。
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姜切丝。
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干辣椒剪丝。
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炒锅热油，下姜、干辣椒爆香，倒入藕带，大火翻炒。
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加盐、白醋、糖、鸡精，翻炒半分钟。
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加入甜椒，炒至断生，即可出锅。
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