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“醉鹅，是顺德当地的一道名菜，是一款药膳菜品，主要材料是鹅肉。醉鹅味浓肉美，但操作简便。师傅称，醉鹅的做法以纯天然食材、药材、香料为原料，健康味美。”
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准备食材：鹅200克、白酒1汤勺、姜1块、蒜3瓣、小葱1根、花雕酒1茶匙、油适量、盐1茶匙、料酒1茶匙、酱油1茶匙。
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鹅洗净剁块。
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姜切片。
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蒜切片。
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小葱切葱花。
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锅中烧热水，水开放入鹅、料酒，焯水2分钟，捞出备用。
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起锅倒油，油热加入蒜、姜，煸炒出香味。
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然后加入鹅、酱油，翻炒3分钟。
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接着加入白酒、盐，翻炒均匀。
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再加适量清水，大火烧开，转小火焖煮20分钟。
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接下来倒入花雕酒继续焖煮8分钟。
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最后大火收汁撒上葱花即可。
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