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“酱鸡胗是以鸡胗为主要原料，酱熏酥烂后出锅，香味浓郁，形状美观。鸡胗是比较好吃的、因为用它可以做好多菜。营养丰富。口感脆嫩。”
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准备食材：鸡胗125克、冰糖5克、干辣椒5克、花椒5克、香叶5克、盐1茶匙、油适量、姜1块、酱油1茶匙、料酒1茶匙、海鲜菇30克、红椒20克、黄豆酱1汤勺。
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鸡胗洗净切条。
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海香菇切段。
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红椒切丝。
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姜切片。
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干辣椒切段。
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锅中烧热水，水开倒入鸡胗、料酒。焯水2分钟捞出备用。
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起锅倒油，油热加入干辣椒、姜、冰糖、花椒、香叶、酱油炒香。
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然后加入鸡胗翻炒均匀。
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接着加入海鲜菇、红椒、黄豆酱，翻炒3分钟。
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最后加入盐调味即可。
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