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“青椒爆炒牛肉是一道简单易做的家常菜。青椒炒牛肉的结合非常完美，特别是尖椒的辣味，融合牛肉的鲜味，吃起来别有一番风味。”
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准备食材：嫩牛肉200克、青杭椒50克、红杭椒30克、油适量、盐1茶匙、蚝油1茶匙、白糖1茶匙、生抽1茶匙、胡椒粉1茶匙、水淀粉1汤匙、蒜3瓣、小米椒10克。
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嫩牛肉洗净切条。
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青杭椒切斜圈。
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红杭椒切斜圈。
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蒜切片。
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首先碗中倒入牛肉、蚝油、白糖、生抽，拌匀腌制10分钟。
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然后起锅倒油，油温6成热，倒入腌制好的牛肉，翻炒至变色盛出备用。
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接着另起锅倒油，油温6成热，放入蒜、小米椒、青红椒炒出香味。
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接下来倒入牛肉、蚝油、胡椒粉、盐，翻炒3分钟。
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最后淋入水淀粉炒匀，盛入盘中即可。
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