“麻油鸡是一道中国名肴,属于台湾菜,是以鸡腿为主料,加入芝麻油烹制而成,成菜色泽红润,鸡肉酥软,使人食欲大增。”
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准备食材:鸡肉200克、麻油适量、姜1块、盐1茶匙、白糖1茶匙、小米椒5克、料酒1茶匙、小葱1根。2
鸡肉洗净剁小块。3
姜切片。4
小米椒切圈。5
小葱切葱花。6
首先起锅倒油,油温6成热,放入姜,小米椒炒出香味。7
再放入鸡块,炒至微焦。8
然后加入白糖、料酒,再加适量清水,大火煮沸转小火焖煮8分钟。9
接着调入盐翻炒至入味。10
最后盛入盘中,撒上葱花即可。