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“卤水鸡蛋豆腐是油炸豆腐条为主料烹饪而成的一道小吃，入口柔软，味道鲜美。”
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准备食材：卤水豆腐200克、鸡蛋2个、油适量、生抽1茶匙、醋1茶匙、耗油1茶匙、香油1茶匙、姜1块、蒜3瓣、小米椒5克、小葱1根。
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卤水豆腐切成小片。
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姜切末。
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蒜切末。
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小米椒切圈。
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小葱切葱花。
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首先起锅烧热水，水开放入鸡蛋，煮熟捞出，去掉壳切成小块。
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然后碗中倒入生抽、耗油、醋，拌匀成料汁。
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接着起锅倒油，油温6成热，放入姜、蒜、小米椒，炒出香味，再倒入调好的料汁大火煮沸。
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接下来碗中放入卤水豆腐、鸡蛋，淋入香油，倒入煮沸的料汁拌匀。
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最后盛入盘中，撒上葱花即可。
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