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“盐焗鸡爪是一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。最早源于广东梅州市，由于中原地区和粤东山区都属内陆腹地，因此梅州客家菜用以入馔的副食品都是家养禽畜和山间野味，海产品较少，有"无鸡不清，无肉不鲜，无鸭不香，无肘不浓"的说法，日积月累，客家菜慢慢地自成一家。”
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准备食材：鸡爪200克、盐焗鸡粉10克、盐1茶匙、姜1块、鸡精1茶匙、白芝麻10克、黄姜粉1茶匙。
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鸡爪剪去指甲。
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洗净对半剁开。
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姜切片。
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首先起锅烧热水，水开放入鸡爪，焯水3分钟捞出过冰水备用。
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然后起锅倒入适量清水，放入姜片、黄姜粉、盐焗鸡粉、鸡精、盐，大火煮沸。
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接着倒入鸡爪，焖煮10分钟。
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最后盛入盘中，撒上白芝麻即可。
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