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“玉米面馒头是一种食品,主要材料有面粉、玉米面等,辅料有水、酵母粉等。”
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食材：高筋面粉150克，玉米面100克，鸡蛋1个。调味料：猪油10克，白砂糖20克，盐2克，酵母2.5克。
2
和面机中放入玉米面、165克沸水，搅拌均匀。
3
玉米面冷却后，打入鸡蛋、白砂糖、猪油、20克清水、高筋面粉、酵母，搅拌均匀，直至和成光滑的面团。
4
案板上撒入干面粉，放入面团，擀成长方形面皮，叠好，再擀成长方形，反复5次。
5
将长方形面皮卷起来，微微压实，切成大小均匀的馒头胚，放入蒸笼，再发酵至1.5倍大，开火，蒸25分钟，关火后，焖5分钟，取出即可。
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