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“鸡腿蘑是毛头鬼伞的俗称，其形如鸡腿，口感滋味似鸡肉，被誉为“菌中新秀”。”
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准备食材：鸡腿菇200克、胡萝卜50克、黄瓜20克、油适量、盐1茶匙、鸡精1茶匙、豆瓣酱1汤勺、白糖1茶匙、耗油1茶匙、小葱1根、姜1块、蒜3瓣、红椒20克。
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鸡腿菇洗净切丝。
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胡萝卜洗净切丝。
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黄瓜洗净切丝。
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小葱切葱花。
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姜切丝。
7
蒜切片。
8
红椒切丝。
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首先起锅倒油，油温6成热，放入姜蒜爆香，再加入豆瓣酱炒出红油，然后倒入鸡腿菇、胡萝卜丝、黄瓜翻炒3分钟。
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接着加入红椒丝、盐、鸡精、白糖、耗油翻炒入味。
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最后盛入盘中，撒上葱花即可。
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