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“酱牛骨算是东北的一道传统名菜，这种原材料有一个特点，就是经得起长时间的炖煮而肉质不会发柴、发死。其中又因为牛骨经炖煮后口感最为软糯，啃起来也更有乐趣而最受欢迎。”
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准备食材：牛骨200克，姜1块、酱油1茶匙、小葱1根、八角1个、桂皮1块、料酒1茶匙、白糖5克、豆瓣酱1茶匙、油适量。
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牛骨提前让老板剁成小块，洗净备用。
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姜切片。
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葱切葱花。
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锅中烧热水，放入姜片煮开。
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然后焯水捞出沥干水分备用。
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锅内倒油，油热后，加入豆瓣酱，小火煸香。
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然后放入姜片、桂皮、八角继续翻炒。
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倒入牛骨翻炒2分钟，再加入料酒、白糖、酱油继续翻炒上色。
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再加入适量温水大火烧开，转小火炖1小时。
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最后夹出桂皮和八角，装盘撒葱花即可。
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