阅品美食
阅品美食移动版
手机移动版
微信公众号
微信小程序
“泡椒，俗称“鱼辣子”，是川菜中特有的调味料。”
1
食材：小米辣250克。
调味料：盐50克，白酒30克，花椒3克，冰糖10克，香叶2片，八角1个，桂皮3克，山奈2克，小茴香2克。
2
小米辣洗净，擦干表面水分。
3
剪去杆，装入无油的容器中。
4
取密封罐，倒入20毫升白酒，清洗瓶身。
5
取一口无油的锅，倒入1斤清水，煮沸。
6
放入花椒、香叶、八角、桂皮、山奈、小茴香，煮30分钟。
7
捞出调味料，水放凉备用。
8
小米辣放入密封罐，倒入盐、煮好的水、10克白酒。
9
密封保存10天，即可。
渝公网安备 50010302002924号 手机移动版微信公众号微信小程序
