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“经常吃的油麦菜，因为它的外形比较像凤凰的尾巴，所以有人就给它取名为凤尾。”
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食材：凤尾300克，小米辣3个，蒜1瓣，姜1克。调味料：芝麻酱8克，盐3克，醋2克，生抽2克，鸡精1克、香油2克。
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凤尾对半切开，再拦腰切断，放入清水中，加2克盐，浸泡20分钟，取出沥干，装盘。
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蒜切末。
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姜切末。
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小米辣切末。
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芝麻酱加5毫升热水，拌匀，加1克盐、醋、生抽、鸡精、香油、小米辣、蒜、姜，调匀。
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调好的酱汁淋入凤尾盘中即可。
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