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“泡菜中的营养主要以膳食纤维和B族维生素为主，其他有一些乳酸，乳酸是可以消毒的，刺激消化腺体分泌消化液达到一种帮助消化的功能，还可以增加肠道中的一种有机酸的含量，能够对肠道的菌群或者肠黏膜提供一种营养的作用，对于调节肠道功能也是有非常好的作用。”
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食材：猪瘦肉200克，红泡椒10克，酸菜10克，大葱100克，蒜2瓣，姜2克
调味料：食用油10克，豆瓣酱2克，酱油2克，鸡精2克，醋2克，花椒粒1克，料酒2克，淀粉3克
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猪瘦肉切丝，加料酒、淀粉，拌匀，腌制15分钟。
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蒜切片，姜切片，大葱切圈，红泡椒切碎，酸菜切碎。
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热锅倒油，油温6成热时，下肉丝，炒散，倒入红泡椒、酸菜、花椒粒、豆瓣酱、葱、姜、蒜、酱油，大火炒出香味。
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淋入醋、鸡精，炒匀即可。
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