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“蚕豆是一种营养价值非常丰富的豆制品。从中医角度来讲，蚕豆性平、味甘，具有补中益气、健脾利湿、清热解毒的功效。适量的吃一些蚕豆可以有效的吸收蚕豆之中的蛋白质，从而增加血管弹性，延缓动脉硬化。”
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食材：干蚕豆300克，小葱2根，蒜2瓣
调味料：食用油30克，盐5克，八角1个，花椒2克
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锅中倒入700毫升清水，加干蚕豆、八角、花椒、3克盐，煮沸后，关火，焖泡4小时。
3
小葱切葱花，蒜切末。用刀劈开蚕豆至一半位置。
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热锅倒油，冷油时，倒入蚕豆，大火炸至蚕豆皮炸开，捞出。
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锅中留少许底油，下蒜、葱花，炒香，倒入炸好的蚕豆、盐，炒匀即可。
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