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“猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。”
1
食材：猪皮500克、姜3克、大葱10克、大蒜3瓣。
调味料：盐2克、酱油2克。
2
猪皮放入冷水锅中，水沸后煮5分钟，捞出放凉，刮净油脂，洗净，切细条。
3
姜切片。
4
大葱切段。
5
大蒜切末。
6
小碗中放入蒜、酱油，拌匀制成调料汁。
7
锅中放入猪皮，加入猪皮三倍的清水、葱、姜、盐，煮沸，转小火慢慢熬1小时，直至猪皮软烂。
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挑出葱、姜，将熬好的猪皮汤倒入碗中，密封冷藏。
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成型后，切片，蘸料汁食用即可。
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