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“黄花菜炒肉是一道由黄花菜和猪里脊肉为主要材料做成的菜品，属于家常菜。”
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食材：猪肉150克、干黄花菜50克、蒜2瓣、姜1克、大葱10克、干辣椒2个、食用油10克、盐1克、鸡精1克、生抽2克、白胡椒1克、料酒2克、淀粉2克。
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猪肉洗净、切丝。
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加入料酒、淀粉、1克生抽、抓匀、腌制15分钟。
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蒜切末。
5
姜切末。
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大葱切片。
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干辣椒剪断。
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干黄花菜用温水浸泡20分钟、捞出沥干。
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热锅倒油、油温6成热、倒入肉丝、快速划散、捞出。
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锅中留底油、下蒜、姜、葱、干辣椒、炒香、加入干黄花菜、翻炒2分钟。
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调入盐、鸡精、生抽、白胡椒、倒入肉丝、再炒1分钟、即可。
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