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“笋干炒毛豆是一道健康的素菜，主要用笋干和毛豆做成，笋干具有开胃健脾的作用。”
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食材：笋干200克、毛豆100克。辅料：大蒜3瓣、生抽1勺、盐1勺、食用油适量。
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把笋干提前用水泡软，然后捞出沥干水分。
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泡完后切成2cm的小段备用。
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新鲜毛豆剥壳。
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大蒜切碎备用。
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锅中倒油，下蒜末爆香，再倒入毛豆，煸炒2分钟。
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下笋干一起炒。
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加入一点生抽，然后倒入少许热水，加盖焖1分钟。
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打开锅盖，加少许盐翻炒两下，水分炒干即可出锅。
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