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“买鹌鹑的话，太小或者太老都不要哦，最好买2岁左右的鹌鹑，肉质更嫩滑，这时候的鹌鹑是属于发育的最好的了，如果我们选择吃的鹌鹑太小了或者太老了，那么味道都是很不好的了，而且口感也不好。”
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准备食材：鹌鹑800克、党参10克、枸杞5克、红枣15克、生姜1块、料酒1勺、盐1勺、鸡精1勺、生抽1勺。
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姜切片。
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党参切2厘米的段。
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鹌鹑切成小块。
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锅中烧沸清水，倒入鹌鹑肉，盖上锅盖煮5分钟。
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撇去浮沫，捞出肉块。
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鹌鹑肉加入清水、红枣、党参、枸杞、料酒、姜片。
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置蒸锅上，中火蒸1小时左右。
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取出，加入盐，鸡精，生抽，搅拌入味，盛入碗中即可。
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