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“棒棒鸡主要食材是鸡肉，其味型属于“怪味”，麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香全部味道都具备。”
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准备食材：鸡腿400克、小葱10克、大葱白1段、姜1块、料酒1勺、生抽1勺、白糖1勺、味精1勺、花椒粉1勺、辣椒油1勺、熟芝麻仁10克、香油1勺。
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小葱打结。
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葱白切丝。
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姜切片。
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锅中倒入适量水，加入葱、姜、料酒、鸡腿大火烧沸。
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再转中小火焖十分钟。
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关火，捞出晾凉。
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碗中加入生抽、白糖、味精、花椒粉、辣椒油、熟芝麻仁、香油调匀。
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将大葱丝铺在盘底。
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将鸡腿去掉鸡骨。
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用擀面杖轻敲鸡肉使鸡肉松软。
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然后用手撕成丝，码放在葱丝上。
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最后把料汁淋在鸡丝上即可。
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