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“玉米脆皮虾是一道家常菜，主要是用大虾和玉米粒制作而成，大虾营养价值极高，好吃又健康。”
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准备食材：子虾150g、玉米粒30g、面粉50克、淀粉10克、鸡蛋1个、青椒15克、红椒15克、小葱15克、姜1小块、椒盐1匙、味精1匙、绍酒适量、白糖1匙、盐1匙、胡椒粉1匙、色拉油适量
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先将子虾挑出虾线，洗净后装入盘中。
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加盐、味精、绍酒、胡椒粉腌制15分钟。
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把红椒和青椒分别切成小粒。
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玉米脱核装入碗中。
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蛋清与蛋黄分离，蛋黄加面粉调成面糊。
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玉米粒倒入面糊中，拌匀。
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碗中倒入干淀粉，将腌制好的虾倒入干淀粉中，拌匀。
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锅中倒油，将虾放入锅中，用油炸至酥脆，然后关火，捞出沥油。
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锅中油继续加热，把准备好的玉米粒带糊倒入锅中，炸至金黄捞出。
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另起一锅，锅中倒油，先用姜末炝锅，再倒入青红椒粒，加入白糖、玉米粒、葱花、子虾，加入椒盐。
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翻炒均匀即可出锅。
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