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“排骨咸饭是一道好吃的菜肴，用排骨和米饭做成，加入土豆、胡萝卜、干香菇作为配料，香味扑鼻。”
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食材：排骨100克、大米200克、土豆30克、胡萝卜30克、干香菇10克、姜1块、小葱1根、油适量、盐1茶匙、料酒1茶匙、冰糖5克、生抽1茶匙、老抽1茶匙。
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排骨洗净，大米洗净。
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土豆去皮切块，胡萝卜切块，干香菇泡发，姜切片，小葱切葱花。
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起锅烧热水，水开放入排骨、料酒、姜，将排骨焯水3分钟捞出备用。
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起锅倒油，油温6成热，放入冰糖小火熬融化，再倒入排骨翻炒至上色，接着倒入适量清水，加入姜、盐、生抽、老抽、香菇，焖煮30分钟。
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接下来砂锅中倒入大米、煮好的排骨汤、胡萝卜、土豆，中火焖煮25分钟。
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最后盛出装盘，撒上葱花即可。
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