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“翡翠春笋是由春笋、菠菜为主料烹饪制作而成的家常菜，这道菜味道清香脆鲜，色泽翡翠。”
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所需食材：春笋300克、菠菜100克、水淀粉2汤匙、黄酒10克、味精2克、盐5克。
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春笋切成厚片。
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再下锅煮熟捞出备用。
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菠菜下锅略煮一下捞起，菠菜放入冷水中。
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过凉后捞出，挤干水分，用刀剁成菜泥。
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锅内倒入适量油，烧热后放入笋片，煸炒几下。
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再烹入黄酒、盐、味精，略煮片刻。
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最后放入菠菜泥煸炒几下。
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用水淀粉勾芡，起锅装盘即可。
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