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“优质面粉色泽呈白色或微黄色，手捻捏时呈细粉末状，置于手中紧捏后放开不成团。低质、劣质面粉色泽暗淡，灰白或深黄色，发暗，色泽不均。手指捻捏时有粗粒感，生虫、有杂质、有结块、手捏成团。过量添加增白剂，粉色呈灰白色，甚至青灰色。”
1
准备食材：高粉140克、低粉60克、水100克、糖10克、酵母2克、盐1克、油15克。
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碗中加入高筋面粉和低筋面粉，放入糖、盐，加入酵母粉、油、水混合揉匀至出膜，发酵至两倍大。
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红椒1个切丝。
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青椒1个切丝。
5
蘑菇3个切片。
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洋葱1个切末。
7
西红柿去皮切碎。
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虾仁煮熟。
9
锅中倒适量油放入蒜末、洋葱末、番茄泥，翻炒一会倒入番茄酱，放香料、盐、糖炒匀盛出备用。
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面团排气擀开，静置二十分钟后用叉子扎孔，铺上炒好的酱。
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放上培根、芝士、青红椒、蘑菇、虾仁，最后上面再铺上一层芝士。
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放入预热好的烤箱，中层，210度烤15分钟就好了。
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