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“排骨有很高的营养价值，除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为人体提供钙质。”
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食材：排骨400克、芹菜一根、大葱半根、姜1块、蒜12瓣、干辣椒段2克、花椒1克、小米椒15克、洋葱半个
调料：豆瓣酱8克、香辣酱5克、五香粉2克、盐3克、鸡精1克、蚝油2克、料酒5克、酱油2克、香油1克
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姜切片，蒜切粒。
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洋葱切块、大葱、小米椒、芹菜斜刀切段。
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锅中加水，放入排骨、姜片、大葱、料酒焯水5分钟捞出。
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起锅烧油，油温6成热放入排骨炸3分钟，捞出备用。
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另起锅烧油，油热后放入花椒、干辣椒、姜蒜、豆瓣酱、香辣酱炒香。
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然后下入排骨翻炒，加水、酱油、蚝油炖煮10分钟。
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放入洋葱、芹菜、小米椒翻炒1分钟。
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最后放入盐、鸡精、五香粉、大葱、香油翻炒均匀，出锅即可。
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