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“红烧猪蹄是一道传统的名菜，也是一道比较常见的家常菜，以猪蹄为主要食材，这道菜味道可口，营养价值丰富，具有美容养颜、抗衰老、促进生长等功效。”
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食材：猪蹄500克、土豆2个、小葱3根、姜1块、蒜10瓣
调料：花椒2克、干辣椒段3克、豆瓣酱3克、盐3克、鸡精2克、胡椒粉2克、白糖2克、酱油2克、料酒3克
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土豆去皮切成块，放在水里浸泡备用。
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小葱切葱花。
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姜部分切片，部分切末，大蒜切末。
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锅中加适量水，放入猪蹄、葱结、姜片、料酒焯水5分钟捞出。
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锅中倒油，油热后放入花椒、干辣椒段、豆瓣酱、姜蒜末炒香。
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加入适量清水，水开后滤掉料渣，放入猪蹄，倒入酱油拌匀，煮90分钟。
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接着下入土豆，调入鸡精、盐、胡椒粉、白糖调味，继续炖煮10分钟。
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最后出锅撒上葱花即可。
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