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“新鲜的葡萄表面有一层白色的霜，用手一碰就会掉，所以没有白霜的葡萄可能是被挑挑拣拣剩下的，白霜都掉了。还有就是，绿皮的葡萄看不出白霜，这个方法不适用。”
1
准备食材：葡萄250克，冰糖100克。
2
选择颜色较深的葡萄，用剪刀一粒粒剪下。
3
放入淡盐水中浸泡10分钟。洗净后晾干水分。
4
晾干的葡萄放入无水无油的容器中，捏碎葡萄。
5
加入冰糖拌匀。
6
盛入无水无油的瓶中，盖子不盖紧，用保鲜膜包好，放在阴凉处发酵。15天后捞出上面的葡萄皮，继续发酵1个月即可。
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