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“莴笋分为两种，一种皮非常厚，有一种皮非常薄，通过横截面一看就能看出来。一般情况下，皮薄且看起来皮与肉之间非常分明，这种莴笋新鲜的时候吃起来非常香脆，且皮子不会占据太多的重量。”
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食材：莴笋一根、生抽1勺、醋半勺、大蒜1瓣、小米椒2根。
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小米椒2个切圈。
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大蒜2瓣切末。
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莴笋切细丝。
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放入半勺盐腌10分钟。
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挤出水分后，放入切好的小米辣、蒜末、盐半勺、生抽1勺、香油1勺、醋半勺、鸡精半勺，白糖适量拌匀即可装盘。
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