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香炸带鱼
香炸带鱼
“
新鲜带鱼为银灰色,且有光泽,眼睛很亮,用手拿在鱼的中段,鱼身是真的,若是软软的向下垂,就不新鲜了。
”
香炸带鱼食材明细
主要食材
带鱼
500克
辅助食材
鸡蛋
1个
小麦面粉
3克
生姜
1块
小葱
2根
花椒
3克
香炸带鱼的做法步骤
步骤
step
1
食材:带鱼500克、鸡蛋1个、面粉3克、淀粉3克、姜1块、料酒1勺、花椒3克。
步骤
step
2
姜1块切片。
步骤
step
3
带鱼中放入姜片、花椒、盐1勺、料酒1勺、十三香2克腌制半小时。
步骤
step
4
将鸡蛋打入碗中,放入1勺淀粉、1勺面粉,搅匀成蛋糊。
步骤
step
5
锅中放入适量油,油温烧至7成热,将带鱼放入蛋糊中均匀的裹上蛋液后放入锅中炸至金黄后捞出。
步骤
step
6
调高油温后倒入带鱼复炸一次,颜色变深后捞出装盘即可。
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