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红烧鱼

1、鱼块中加入料酒、姜片、胡椒粉、十三香腌制半小时,放入淀粉拌匀。另取一个碗,加入醋、生抽、蚝油、盐、白糖、清水适量调成酱汁。2、油烧热,将鱼块放入,小火煎至两面金黄。3、锅中留底油,放入蒜末爆香,加入鱼块、青尖椒圈、小米椒圈、大葱粒翻炒均匀,倒入酱汁,煮至汤汁浓稠,最后盛出后撒上葱花即可。

红烧鱼食材明细

主要食材
辅助食材

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红烧鱼的做法步骤

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    1

    红烧鱼做法步骤:1 首先准备好草鱼400克,姜1块,大葱1段,蒜5瓣,小葱2根,青尖椒3个,小米椒3个,先把草鱼洗净后切成块,姜1块切片,大葱1段切粒,蒜5瓣切末、小葱2根切葱花、青尖椒3个切圈、小米椒3个切圈。
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    2

    红烧鱼做法步骤:2 把鱼块放入碗中,加入料酒2勺、姜片、胡椒粉1克、十三香1克拌匀后腌制半小时,放入淀粉1勺拌匀。再另取一个碗,加入醋半勺、生抽1勺、蚝油1勺、盐半勺、白糖1勺、清水适量,拌匀后调成酱汁。
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    3

    红烧鱼做法步骤:3 锅中放油,油温烧至7成热,将鱼块依次放入,小火煎至两面金黄,盛出待用。
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    4

    红烧鱼做法步骤:4 接着锅中留底油,放入蒜末爆香,加入鱼块、青尖椒圈、小米椒圈、大葱粒翻炒均匀,倒入酱汁。
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    5

    红烧鱼做法步骤:5 大火烧开后转中火,煮至汤汁浓稠,最后盛出后撒上葱花即可。
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