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凉皮

凉皮,起源于陕西关中地区的汉族传统美食,是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。

凉皮食材明细

主要食材
辅助食材

凉皮的做法步骤

  • 步骤step

    1

    凉皮做法步骤:1 食材:高筋面粉100克、澄粉100克、水500克、黄瓜50克、香菜2颗、大蒜3瓣 调味料:植物油2克、香油2克、芝麻酱3克、辣椒油2克、生抽3克、醋2克、盐1克、鸡精1克
  • 步骤step

    2

    凉皮做法步骤:2 盆中放入高筋面粉
  • 步骤step

    3

    凉皮做法步骤:3 、澄粉、盐、水,充分搅拌均匀
  • 步骤step

    4

    凉皮做法步骤:4 过筛
  • 步骤step

    5

    凉皮做法步骤:5 锅中加水煮沸,蒸盘里刷薄油
  • 步骤step

    6

    凉皮做法步骤:6 倒入面浆,入锅隔水盖盖蒸3分钟
  • 步骤step

    7

    凉皮做法步骤:7 取出,放入凉水中冷却
  • 步骤step

    8

    凉皮做法步骤:8 将蒸好的凉皮切长条
  • 步骤step

    9

    凉皮做法步骤:9 黄瓜切丝,香菜切段,大蒜切末
  • 步骤step

    10

    凉皮做法步骤:10 大碗中放入凉皮、黄瓜丝、香菜、蒜末、香油、芝麻酱、辣椒油、生抽、醋、盐、鸡精,搅拌均匀,装盘即可。
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