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“白木耳，又名银耳，质量上乘者称作雪耳。它被人们誉为“菌中之冠”，既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮之补药。历代皇家贵族将银耳看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。”
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准备食材：白木耳100克、小葱1根、姜1块、蒜3瓣、小米辣5克、香油1茶匙、盐1茶匙、醋1茶匙、生抽1茶匙、红油1茶匙。
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白木耳用温水泡开。
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撕成小朵。
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小葱切葱花。
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姜切末。
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小米辣切圈。
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首先锅内倒水，水开倒入白木耳焯水2分钟，捞出备用。
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然后将白木耳放入容器内，加入姜末、蒜末、小米辣、盐、醋、生抽、红油搅拌均匀。
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最后盛入盘中，淋入香油，撒上葱花即可。
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