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“鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。”
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食材：鸡腿300克、尖椒150克、青花椒20克、大蒜3瓣、姜3克、上海青20克。调味料：食用油10克、料酒2克、盐1克、生抽3克、鸡精1克。
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上海青对半切开，放入沸水锅中焯烫40秒，捞出备用。
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鸡腿肉切小丁，加入料酒、少许盐拌匀腌制10分钟。
4
尖椒切小段。
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大蒜切粒。
6
姜切丝。
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炒锅中油温5成热时，下入鸡肉炒至变色，放入蒜粒、姜丝炒香，加入尖椒、青花椒炒匀，放入少许盐、生抽、鸡精炒匀。
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盛入盘中，放入上海青点缀即可。
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