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“凉拌酸辣猪脚是一道家常菜，主料是猪脚等，配料是小米椒等，经过拌制而成。”
1
食材：猪脚2只、姜3克、大葱10克、大蒜5瓣、花椒1克、柠檬1个、小米椒10个、小葱1根、西兰花10克。
调味料：料酒3克、蚝油3克、生抽5克、香油3克、盐1克、醋3克
。
2
姜切片。
3
大葱切段。
4
柠檬切片。
5
小米椒剁碎。
6
小葱切葱花。
7
西兰花放入沸水锅中，煮30秒，捞出备用。
8
锅中放入清水，放入猪脚、花椒、姜片，煮10分钟，捞出，洗净。
9
锅中放入适量清水，放入料酒、大葱段、猪脚煮30分钟，捞出，放入冰水中浸泡30分钟，捞出，沥干水分。
10
猪脚中加入蒜末、柠檬片、小米椒、葱花、蚝油、生抽、香油、盐、醋，搅拌均匀，装盘，用西兰花点缀。
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