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“鸭腿脂肪含量适中，分布均匀，脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，熔点低、易于消化，其鲜美滋味有增加食欲的作用。”
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食材：熟鸭腿1只，蒜苗200克，小米椒3个，蒜2瓣，姜2克，大葱10克。调味料：食用油8克，盐1克，酱油2克，鸡精2克。
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蒜苗切段。
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小米椒切片。
4
蒜切片。
5
姜切片。
6
大葱切片。
7
鸭腿肉撕碎。
8
锅中油温5成热时，放入大葱、姜、蒜、小米椒，炒香。
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放入鸭腿肉，翻炒2分钟。
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加入蒜苗、盐、酱油、鸡精，继续翻炒1分钟，盛出即可。
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