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“淮山又名淮山药，是山药的成品名。为薯蓣科多年生草本植物薯蓣的块根，冬季采挖。”
1
食材：淮山200克、玉米半根、鸡爪300克、姜3克、红枣2颗
调味料：盐2克、胡椒粉2克、料酒2克
2
鸡爪剪去指甲，放入冷水锅中，加入料酒，煮15分钟，捞出。
3
淮山去皮，切段。
4
玉米切段。
5
姜切片。
6
砂锅中放入鸡爪、玉米、姜，再加入800毫升清水，中火炖煮2小时。
7
加入淮山、红枣、盐、胡椒粉，再煮20分钟，盛出。
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