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“蒜蓉酸辣鸡爪是由鸡爪、盐、白糖、小米椒、醋、蒜末、等材料制作的一道家常菜，口味酸辣。”
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准备食材：鸡爪250克、生抽3茶匙、白醋2茶匙、蒜3瓣、姜1块、小米辣3个、料酒1茶匙、盐1茶匙、糖1茶匙、油适量。
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姜切末。
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蒜切末。
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鸡爪剪掉指甲剁块备用。
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凉水下锅，放入鸡爪、料酒煮10分钟。
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鸡爪煮好后，捞出冲凉，浸泡冰水中30分钟。
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起锅倒油，加入蒜末、姜末炒香后，倒入生抽、白醋、糖搅拌煮开，接着加入小米辣，关火晾凉备用。
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泡好的鸡爪，沥干水分，放入大碗中。
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倒入炒好的酱料中拌匀，密封冷藏3小时即可。
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