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“金汤牛蛙煲是一道以牛蛙为主要食材制作的家常菜。”
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准备食材：牛蛙200克、千张50克、洋葱50克、青椒1个、小米椒3个、盐1茶匙、料酒1汤匙、生粉1汤匙、姜1块、蒜3瓣、鸡汁1汤匙、油适量。
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千张切丝。
3
洋葱切块。
4
青椒切块。
5
小米椒切圈。
6
姜切片。
7
蒜切片。
8
牛蛙剁小块。
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牛蛙放入碗中，加入料酒、少许姜片、生粉、少许鸡汁拌匀腌制10分钟。
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锅中倒少量油，放入牛蛙，中小火煎至牛蛙两面微黄捞出。
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锅中再倒一点油，中火下入蒜片和小米椒爆香，再下入洋葱，翻炒至洋葱全部软塌出香味，继续加入青椒和适量清水，与洋葱齐平。
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水开加入千张丝、盐和少许鸡汁调味煮3分钟。
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待汤开再加入煎好的牛蛙，煮两分钟出锅，不能煮太久，肉会老会缩。
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